100 ans pour la fromagerie Cloche d’Or en Touraine

La fromagerie Cloche d’Or installée dans le village de Pont de Ruan depuis 1923, fête ses 100 ans !

En 1923, la fromagerie Cloche d’Or voit le jour dans le village de Pont de Ruan, au cœur de la Touraine. A ses débuts, Cloche d’Or fabrique des fromages au lait de chèvre ... mais aussi des camemberts et beurres pasteurisés, comme beaucoup de fromageries à cette époque.

Après la seconde guerre mondiale, la fromagerie connaît un succès grandissant et diversifie peu à peu ses activités à la fabrication de yaourts & fromages frais.

En 1994, la fromagerie se spécialise dans la fabrication de fromage au lait de chèvre.

Dès 1996, elle reprend la fabrication de fromages au lait cru dont le Sainte Maure de Touraine, qui sera certifié AOP la même année.

A partir des années 2000, la fromagerie élargie sa gamme avec l’affinage de fromages AOP fermier (Valençay, Selles sur cher, Pouligny Saint Pierre) et développe des spécialités comme la Couronne, le Cabri ou le Cœur de Touraine.

Aujourd’hui, ce sont 75 salariés qui travaillent le lait de 60 producteurs locaux pour produire 900 tonnes de fromages par an. 

Dernièrement la fromagerie a remporté 12 médailles, dont 3 médailles d’Or, au Concours Mondial du Fromage le 12 septembre à Tours (sur les 12 fromages présentés !).

UNE JOURNÉE D’ANNIVERSAIRE

Le 30 Septembre 2023 de 10h à 18h

Journée découverte à la fromagerie Cloche d’Or, ouverte au grand public.

Au programme :

• Atelier pédagogique de fabrication

• Dégustations

• Rencontre des éleveurs

• Explication de la collecte

• & bien d’autres surprises...

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