Lauréats des Victoires des Viandes Racées
10 vaches et leur éleveur(se) ont été récompensés lors de la deuxième édition des Victoires des Viandes Racées, organisées par INTERBEV (Interprofession Elevage et Viandes).
Pour l’occasion, un jury constitué des représentants de la filière bovine - éleveur, responsable de marché, transformateur et distributeur – accompagné du Chef Pierre-Sang Boyer, s’est réuni afin de distinguer et faire reconnaître les qualités bouchères des races à viande et leurs richesses patrimoniales.
Propriétaire du plus grand cheptel d’Europe, la France est aussi détentrice du plus grand troupeau de races à viande.
Ces dernières sont reconnues pour leur saveur, leur tendreté et leurs qualités bouchères, et sont sélectionnées pour la finesse de leur viande.
Chaque Viande Racée est unique. Le respect des traditions d’élevage, des animaux, des territoires, de l’environnement, associés au savoir-faire des professionnels font des viandes racées un véritable patrimoine authentique et gourmand.
Cette deuxième édition des « Victoires des Viandes Racées », a récompensé 10 vaches et leur éleveur(se) venus des 4 coins de l’Hexagone.
Les lauréats 2019 :
La France est le premier producteur de race à viande en Europe. il existe 25 races bovines dont 10 races à viande.
60 % de la viande consommée es France est issue de viandes racées.
5 millions d'hectares de prairie naturelles sont préservées grâce à l'élevage des viande racées.
