Le plus grand plateau de fromages du monde
Il fallait bien quelques mètres pour raconter la diversité du fromage de chèvre. Dimanche 23 août, à Meyrals, en Dordogne, le Syndicat caprin Dordogne-Périgord a relevé un défi pour le moins gourmand : réunir le plus grand plateau de fromages de chèvre du monde. Pari réussi avec 388 fromages rassemblés sur près de huit mètres. Un spectacle aussi insolite que révélateur de la richesse de la filière caprine.
Dès les premières heures, l’effervescence était palpable à la ferme La Chèvre et le Chou, où se déroulait l’événement. Derrière les vitrines réfrigérées, les fromages attendaient leur heure. Petits ou imposants, ronds, allongés, moulés, affinés ou plus frais, ils formaient un étonnant patchwork de productions caprines. Quatre vitrines alignées bout à bout ont finalement été nécessaires pour présenter les 388 pièces réunies.
L’objectif de départ était déjà ambitieux : atteindre les 300 fromages différents. Il aura été largement dépassé. À l’origine de cette initiative, Jennifer Kendall, éleveuse et fromagère à Meyrals et coprésidente du Syndicat caprin Dordogne-Périgord, avait lancé un appel aux producteurs. L’idée était de ne pas se limiter aux seules productions locales, mais de montrer, à travers ce rassemblement, toute la diversité des fromages de chèvre.
Derrière le record, c’est bien la filière qui était au cœur de la journée. Fromages fermiers, artisanaux ou laitiers, productions françaises et étrangères : chacun avait sa place sur ce plateau hors normes. Une manière originale de rappeler que le fromage de chèvre ne se résume ni à une forme ni à un terroir. Les savoir-faire, les recettes et les modes d’affinage sont nombreux, et cette diversité constitue précisément l’une des forces de la production caprine.
Pour les visiteurs, le coup d’œil valait le détour. Difficile, en effet, de rester indifférent devant près de huit mètres de fromages. Mais l’événement ne se voulait pas uniquement spectaculaire. Il s’agissait aussi de créer la rencontre entre producteurs et grand public, de faire découvrir des fromages parfois méconnus et, surtout, de donner un peu de visibilité au travail réalisé quotidiennement dans les élevages et les fromageries.
Reste maintenant à transformer l’exploit en record officiellement reconnu. Le décompte de 388 fromages a été effectué sur place et doit désormais être transmis au Guinness World Records pour validation.
Qu’il soit ou non inscrit dans les livres des records, le plateau de Meyrals aura déjà réussi une chose essentielle : mettre les chèvres, les éleveurs et leurs fromages sous les projecteurs. Et pour une filière qui doit sans cesse faire connaître ses métiers et valoriser ses productions, ce n’est finalement pas le moindre des records.
Image ©Syndicat caprin Dordogne Périgord
