Conjoncture laitière. Mai 2021 Forte progression du prix des produits laitiers industriels et du prix des intrants
Les prix des produits laitiers industriels se sont redressés depuis le début de l’année 2021. Cette remontée des cours intervient dans un contexte de légère diminution de la production laitière en Europe sur le début de l’année 2021. Ce recul observé apparaît encore plus marqué en France.
Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers augmente de nouveau. L’indice général Ipampa Lait de vache de l’Institut de l’élevage a ainsi progressé de 6% en l’espace d’un an.
Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe 2 € en dessous du niveau de mars 2020.
En guise de conclusion, la conjoncture présente un profil mitigé. L’augmentation actuelle des cours des produits laitiers industriels laisse entrevoir une probable amélioration du prix du lait à la ferme au cours du troisième trimestre 2021. Mais dans le même temps, le coût des intrants tend lui aussi à augmenter de façon substantielle.
