Le marché du Foie Gras reprend des couleurs : les professionnels confiants pour des fêtes de fin d’année réussies !
A quelques jours du coup d’envoi des fêtes de fin d’année, les professionnels de la filière des palmipèdes à Foie Gras ont tout pour être optimistes. Les performances de leurs produits sur 2024 sont en effet très encourageantes alors que la pleine saison n’a pas encore commencé !
Leur conseil pour organiser au mieux les festivités gourmandes de la période des réveillons : ne pas attendre la dernière minute ! Les foies gras festifs sont en ce moment dans les magasins et sur les traditionnels marchés au gras en vente directe.
Hausse des achats en 2024
Sur 9 mois, les ménages ont déjà augmenté leurs achats de Foie Gras de +3,6 % en volume et de +17 % en valeur comparé à 9 mois 2023. La progression est même encore plus marquée du côté du Magret, avec une hausse spectaculaire de + 138 % en volume et de 105 % en valeur sur la période ! [1]
Le Foie Gras attendu pour les fêtes !
Ces chiffres prouvent l’enthousiasme bien connu des Français pour le Foie Gras. Ils sont en effet 92 % à déclarer en consommer selon la dernière enquête menée par l’institut CSA pour l’Interprofession du Foie Gras – le CIFOG. Près des ¾ des Français estiment même qu’il s’agit du grand incontournable des tables festives. De plus, ce mets emblématique tombe à pic pour égayer l’ambiance : 85 % des Français jugent que le Foie Gras constitue un moyen de partager des moments de fêtes et de plaisir avec leurs proches dans un contexte morose… [2]
En 2024, l’offre est large et variée pour répondre à tous les budgets. Le CIFOG prévoit ainsi de proposer +33 % de Foie Gras sur le marché français en 2024 comparé à 2023, après une offre stable l’an passé (+2 % en 2023 vs 2022).
[1] Kantar : achats des ménages tous circuits de distribution jusqu’au 30/09 à date (20% du Foie Gras acheté par les ménages en 2023)
[2] Enquête CSA / CIFOG décembre 2023
