L'information élevage par l'Alliance Pastorale

3 431 producteurs de lait bio

La filière « lait bio » connaît une forte dynamique. Selon AgriMer, un nombre important de conversions ont eu lieu dans le secteur laitier en 2015 et 2016, avec pour effet une hausse importante des volumes bio produits depuis 2017.

Entre 2015 et 2018, la collecte a augmenté de 53 %, et le nombre de producteurs labellisés de 61 %. En décembre 2018, 3 431 éleveurs laitiers étaient ainsi certifiés. Et ce n’est pas fini : France AgriMer relève que la croissance de la collecte de lait de vache biologique s’est poursuivie en 2019. Sur le premier semestre, la collecte était en hausse de 15,5 %, soit près de 68 millions de litres, par rapport à son niveau de 2018. « Il s’agit d’une progression moins prononcée que celle qui avait pu être observée en 2018, mais qui reste considérable », selon France AgriMer.

La consommation des ménages en produits laitiers augmente pour l’ensemble des produits, avec des taux de croissance à deux chiffres depuis plusieurs années sur différents segments (beurre, crème, fromages…). Le lait de consommation reste le premier produit laitier consommé en bio : une bouteille de lait achetée sur dix est bio.

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