Forte progression du prix du beurre !
Les prix du beurre industriel et de la poudre de lait écrémé évoluent actuellement de façon opposée. Le beurre se trouve dans une phase ascendante, soit une progression de 40% depuis l’automne. En revanche, la tendance est plutôt à la stabilisation pour la poudre de lait écrémé.
La production laitière est actuellement peu dynamique dans les grands bassins exportateurs mondiaux. Les évolutions globales sur l’ensemble des douze derniers mois montrent une légère baisse aussi bien en Nouvelle-Zélande, aux Etats-Unis que dans l’Union Européenne. En France, après plusieurs années de baisse, la production laitière a repris un peu de vigueur depuis la fin de l’année 2023. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel se situe en-dessous du niveau de juin 2023, soit une réduction relative de 0,3% en l’espace d’un an. Les prix des produits laitiers vendus en magasin tendent à se stabiliser depuis plusieurs mois. En conséquence, les variations de prix sur an évoluent dans une fourchette relativement étroite, allant -0,5% à +1,8% pour l’ensemble des familles de produits laitiers. En guise de conclusion, la situation globale des marchés évolue actuellement de façon modérée, si ce n’est pour les produits industriels qui présentent des trajectoires contrastées pour les prix du beurre et de la poudre de lait écrémé.
