L’Angus, écossaise et rustique

Peu connue en France, la vache Angus (ou black Angus) est pourtant la race à viande la plus élevée au monde. En voici son portrait.

Originaire d’Ecosse, elle est issue du croisement au XVIe siècle de races à dominantes noires sans cornes « Angus doddie » et « Buchan humlie ». Reconnaissable à sa robe noire, c’est une race très rustique, présente partout dans le monde sous tous les climats. En France, on compte actuellement environ 50000 animaux.

D’un tempérament docile, elle séduit de nombreux éleveurs. Elle est également précoce, productive et économique à l’entretien.

Très adaptable à tous les types de production et dans des milieux très différents, elle est capable de fournir un produit viande qui correspond à la demande...