Aussi appelé économe, couteau qui garantit un épluchage rapide et efficace de tous les légumes. Son poids et son ergonomie lui confèrent un grand confort d'utilisation. L'espace entre les lames a été spécialement étudié pour faciliter l'évacuation des épluchures. Sa pointe fine et précise est idéale pour l'extraction des tubercules. Manches en hêtre revêtu d'un vernis teinté.