Laiterie Fromagerie
Devenez expert en création de fromages grâce à notre gamme de machines laiterie fromagerie, nos chariots, équipements de traite, présures, ferments yaourtières épices et arômes naturels.
C'est le moment !

BRÛLEUR CIRCULAIRE BASSE PRESSION 10 KW
Brûleur circulaire à flammes en angle avec robinet ...

BRÛLEUR CIRCULAIRE BASSE PRESSION 16 KW
Brûleur circulaire à flammes en angle avec robinet ...

BRÛLEUR CIRCULAIRE BASSE PRESSION 16,5 KW
Brûleur circulaire basse pression adapté pour des cuves ...

SAVON NOIR MÉNAGE ET TRAITE
Savon noir, nettoyant multi surface, puissant décapant, dégraissant, ...

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THERMOSCELLEUSE TM400 3 DIAM
Thermoscelleuse manuelle, jusqu'à 400 pots par heure. Pour pots PP, carton/PE, en ...

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ARVO XY DAN 35
Activateur de détergence agrée pour le contact avec les surfaces alimentaires. Peroxyde ...

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SAC BLANC 50 MICRONS 26X45
Sacs bretelle 26 x 45 en PEBD blanc. Épaisseur 50 microns. Vendus par 100.

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MINUTEUR 60 MIN
Minuteur 60 minutes, en inox avec base caoutchouc, sonnerie de 8 secondes.

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MINUTEUR ÉLECTRONIQUE
Minuteur électronique professionnel d'une durée maximale de 19:59:00. Affichage en heure et ...

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TUYAU LAIT SILICONE 11X18MM ML
Tuyau silicone 11 x 18 mm souple, translucide, élastique, alimentaire. Excellente ...

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TUYAU LAIT SILICONE 9X17MM ML
Tuyau silicone 9 x 17 mm souple, translucide, élastique, alimentaire. Excellente ...

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TUYAU PULSATION SIMPLE
Tuyau PVC 7 x 14 mm. Extra souple, économique, polyvalent. Bonne résistance ...

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BRÛLEUR CIRCULAIRE BASSE PRESSION 16 KW
Brûleur circulaire à flammes en angle avec robinet CAL3200 à sécurité par ...

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BRÛLEUR CIRCULAIRE BASSE PRESSION 16,5 KW
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KIT ALIMENTATION PROPANE
Kit d'alimentation en propane 37 mbar pour bouteille de 13 ou 35 ...

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SYSTÈME BRASSAGE CHAUDRON
En acier inox AISI 304. Traverse réglable pour fixation sur chaudron. Motoréducteur ...

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BRÛLEUR CIRCULAIRE BASSE PRESSION 10 KW
Brûleur circulaire à flammes en angle avec robinet CPMM à sécurité, par ...

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PAPIER INGRAISSABLE BOBINE
Papier alimentaire ingraissable en bobine 45g/m². Laisse respirer le produit. Largeur ...

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FEUTRES À CRAIE
Feutre-craie liquide de haute qualité : ne coule pas, ne décolore pas, ...
Vous êtes amateur ? Vous souhaitez débuter en fromagerie ?
Alliance-Elevage s'associe à Fred Le Fromager Urbain qui vous propose des tutos et des recettes de fabrications fromagères à la maison !!
Tous les produits nécessaires sont évidemment disponibles sur le site.Si vous avez des questions au sujet des recettes proposées par Fred, il est préférable de lui poser directement en commentaire de ses vidéos.
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