Laiteriefromagerie
Du lait au fromage affiné, équipez-vous avec notre sélection de matériels adaptés à chaque étape de la transformation fromagère.
C'est le moment !
EPICE NOEL SANS SESAME 1KG
Mélange d'aspect hétérogène composé d'une poudre brune (épices ...
Notre Sélection
0801603
FILTRE LAIT 180 MM
Filtre disque non tissé pour filtration du lait. Permet d'éliminer les impureté ...
0801619
FILTRE LAIT COUSU 620 X 60
Filtres manchons à lait non tissés cousus. 620 x 60. Par 250.
0104231
LACTALIN EKOCHLOR
Produit liquide alcalin chloré non moussant, bactéricide. Utilisé pour éliminer les souillures ...
0104233
EKOCID
Produit liquide acide nettoyant, détartrant. S'utilise en solution à 0.5 % à ...
0106136
DETERQUAT AMC
Dégraissant désinfectant chloré alimentaire P.O.A. - P.O.V, homologué sous le N° 2030364. ...
0801414
DÉTERQUAT 1249 CIP OXY 2.5
Désinfectant oxydant des circuits et matériels propres. Bactéricide, levuricide, fongicide, virucide, mycobactéricide ...
0801415
DÉTERQUAT 1249 CIP OXY 2.5
Désinfectant oxydant des circuits et matériels propres. Bactéricide, levuricide, fongicide, virucide, mycobactéricide ...
0801428
DETERQUAT LV6 5L
Produit liquide alcalin chloré, utilisé pour éliminer les souillures organiques et désinfecter ...
0801504
COUVERCLE BAQUET ROND
Couvercle blanc pour baquet GILAC. Ne ferme pas hermétiquement, mais protège contre ...
0801528
AIL POUDRE AP 1KG
Gousses d'ail sain Allium sativum Linnaeus épluchées, équeutées, déshydratées puis réduites en ...
0801556
DETERQUAT LV6 20L
Détergent, désinfectant alcalin chloré, NON MOUSSANT, IAA, laiteries, viniculture, circuit, tunnel de ...
0801642
EPICE AP PESTO VERDE
L'assaisonnement saveur pesto verde apporte une flaveur de basilic frais, ail, parmesan. ...
0801105
BROSSE TONNEAU PAPILLON
Brosse de lavage, contact alimentaire, idéale pour les récipients de forme arrondie. ...
0801106
BALAI BROSSE
Balai brosse, contact alimentaire, pour lavage des sols. Dimensions : 295 x 65 mm.
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L'info technique Alliance
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Les huit grandes familles de fromages
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Maîtrise de l’acidification du caillé
Un des problèmes majeurs rencontrés en transformation fromagère réside dans la difficulté de maîtriser parfaitement les nombreux paramètres qui influencent la croissance bactérienne et l’acidification, et par voie de conséquence, la perméabilisation et la minéralisation ...
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Lactation longue en élevage caprin : choix stratégique ou pari technique ?
Longtemps cantonnée aux ajustements de reproduction, la lactation longue s’impose aujourd’hui comme un véritable levier de pilotage des troupeaux caprins. Selon le guide publié par l’Institut de l’Élevage, une lactation est dite longue lorsqu’elle dépasse ...