Extrait de présure, caillette de veau sélectionnée. Présure traditionnelle convenant à la production de tous types de fromages. Concentrée, liquide, de couleur naturelle jaune paille. Teneur minimum en chymosine : 530 mg/L. Dosage conseillé : 1 ml pour 10l, pour pâte pressée non cuite : 30 à 40 ml pour 100l de lait. Flacon de 1 L.