FERMENT MT096 FEN 5U

Laiteriefromagerie

0801863

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Description

Mélange de cultures mésophiles et thermophiles. Peut être utilisé dans les fromages à pâte mi-dure aux yeux ronds (comme Morbier, Swiss Tilsit, Raclette, etc) et dans la production de fromages à pâte dure tels que l'Emmental suisse, l'Appenzeller, le Gruyère. Pâte pressée non-cuite 1.0-3.0 U /100L. Pâte pressée cuite 0.8-2.5 U /100L.

Fiche technique

Caractéristiques